อาหารรสชาติจี๊ดจ๊าด เปรี้ยว เผ็ด แซ่บ อย่างยำ เชื่อได้เลยว่าถ้าได้ไปตลาดแล้วเห็นร้านยำ ใครก็ต้องซื้อติดมือกลับมาทานที่บ้านสักถุงสองถุงหรือถ้าอดใจไม่ไหวก็ขอทานทันทีตรงนั้นหลังทำเสร็จใหม่ ๆ เลยแล้วกัน รวยไม่รู้ตัวด้วยอาชีพเสริม ยำสารพัดนึก
โดยการขายยำนั้นสามารถขายได้ทั้งตลาดเช้า ตลาดเย็นและตลาดนัด ยิ่งเป็นตลาดนัดจะขายดีมาก ๆ เพราะคนเยอะ ทำกันแทบไม่ทัน ยิ่งพ่อค้าแม่ขายคนไหนทำน้ำยำได้รสชาติแซ่บถึงใจ คนซื้อก็ถึงไหนถึงกันเหมือนกัน
วิธีทำยำสารพัดนึก
โดยปกติแล้วการขายยำไม่ว่าจะเป็นประเภทไหนก็แล้วแต่ สิ่งสำคัญที่สุดของยำคือ น้ำยำ หากน้ำยำอร่อย แซ่บถึงใจมีครบทั้ง 3 รส คือเปรี้ยว เค็มและหวานแล้ว เนื้อสัตว์และส่วนประกอบอื่น ๆ ก็ไม่ต้องกังวล ซึ่งวิธีการทำน้ำยำสูตรเด็ด ได้แก่
สูตรสำหรับทำยำ 1 ถ้วย
- น้ำปลาอย่างดี 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูหั่นซอย 2 ช้อนโต๊ะ
นำส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากันเนื้อสัตว์ได้สารพัดชนิด
และผักสดอื่น ๆ ตามใจชอบหรือแล้วแต่จะนึกออก
ข้อดีของการทำอาชีพเสริมยำสารพัดนึกเงินแสนสำหรับข้อดีของอาชีพเสริมขายยำสารพัดนึกนี้คือลงทุนต่ำและคืนทุนเร็วมาก เพราะคนไทยชอบทานอาหารประเภทนี้ที่สุด ยิ่งในปัจจุบันทุกคนนิยมการทานยำที่ทำแบบสด ๆ มากกว่ายำที่ทำทิ้งไว้นาน ๆ เพราะฉะนั้นเมื่อเห็นร้านยำเมื่อไหร่น้อยคนนักที่จะเดินผ่านไปเฉย ๆ เพราะเชื่อได้เลยว่ากลิ่นน้ำยำมันเตะจมูกจนต้องควักเงินมาซื้อติดมือกลับบ้านอย่างแน่นอน
ข้อเสียของการทำอาชีพเสริมยำสารพัดนึก
สำหรับข้อเสียของอาชีพเสริมขายยำสารพัดนึกนี้คือ ความยุ่งยากในการเตรียมส่วนประกอบและส่วนผสมต่าง ๆ ทั้งเนื้อสัตว์ ผักสด ฯลฯ ยิ่งร้านไหนมียำสารพัดอย่างมากขึ้น ยิ่งต้องเตรียมของมากยิ่งขึ้นตามไปด้วย
แต่ไม่ว่าจะต้องยุ่งยากเตรียมของสดกันจำนวนมากสักแค่ไหน พอเปิดร้านไม่นานของที่ยุ่งยากเตรียมมาเมื่อกี้ก็อาจหมดได้ภายในพริบตา ขอเพียงแค่คุณมีน้ำยำรสเด็ดที่สามารถมัดใจลูกค้าเอาไว้ได้แค่นั้นพอ...
