ขนมถังแตกหรือขนมถังทอง เป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่ผู้เขียนชอบกินมาตั้งแต่เด็ก
สมัยก่อนเวลาไปเดินตลาดเช้า ต้องอ้อนให้แม่ให้กินเป็นประจำ จนกลายเป็นของโปรดไปเลย
เพราะติดใจในรสชาติของขนมซึ่งจะมีแป้งที่นุ่ม ๆ หอม ๆ
อีกทั้งยังมีไส้ขนมที่ล้นทะลักออกมา ผู้เขียนเข้าใจว่าคงเพราะเจ้าไส้ขนมที่เยอะจนล้นออกมานี่แหละถึงเรียกว่าขนมถังแตก
แต่แม่ของผู้เขียนเคยบอกไว้ว่าที่ขนมชนิดนี้ชื่อขนมถังแตกเพราะเป็นขนมที่ให้ปริมาณเยอะแถมมีราคาถูก
เหมาะกับคนจนหรือคนที่ถังแตกเพราะกินแล้วอิ่มท้องนาน
ในปัจจุบันนี้ผู้เขียนไม่ค่อยเห็นขนมถังแตกขายกันสักเท่าไหร่แล้ว คงเพราะความนิยมรับประทานขนมฝรั่งเข้ามาแทนที่ทำให้พ่อค้าแม่ขายหันไปขายขนมตามกระแสนิยม
ซึ่งข้อดีของการเป็นขนมที่หากินยาก
เป็นโอกาสให้ผู้ขายขนมถังแตกขายดีเป็นเทน้ำเทท่าเพราะคู่แข่งไม่มี หรือมีน้อย ปัจจุบันมีการปรับปรุงไส้ขนมให้หลากหลาย
ทันสมัยขึ้น เช่น ไส้ธัญพืชต่าง ๆ
ไส้ฝอยทอง ไส้ข้าวโพด ไส้สังขยา เป็นต้น
การทำขนมถังแตกขายนั้นจำเป็นต้องมีสูตรในการทำแป้งขนม
ซึ่งมีทั้งให้ความรู้ฟรีในอินเตอร์เน็ต และสูตรเฉพาะขายในราคาหลักพันจนถึงหลักหมื่นบาท
แต่ถ้าใครเห็นว่ายุ่งยากในการทำก็มีแฟรนไชส์ขนมถังแตกขายในราคาประมาณไม่เกิน 30,000 บาท
ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับงบประมาณของแต่ละคน ราคาขายก็เริ่มต้นที่ชิ้นละ 10 บาทเป็นต้นไปแล้วแต่ไส้ที่ใส่
ในปัจจุบันขนมถังแตกมีการปรับรูปโฉมให้เล็กลง และดูดีขึ้นเพื่อให้ดูทันสมัย
ไม่ใหญ่ล้นทะลักเทอะทะเหมือนเมื่อก่อน ใครยังไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นขายอะไรดี
ลองขายขนมถังแตกดู เพราะเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่ทำกำไรได้อย่างดีเลยล่ะค่ะ
