เวลาเกิดหิวขึ้นมาไม่รู้จะกินอะไร หลายคนคงนึกถึง ข้าวกะเพราไข่ดาว
อาหารที่มีบางคนเรียกว่า อาหารสิ้นคิด เพราะคิดอะไรไม่ออกก็กินผัดกะเพรา
ซึ่งถือเป็นอาหารยอดนิยมจึงขายง่าย อีกทั้งใช้เวลาทำแป๊บเดียว ผัด ๆ เสร็จ
ใส่กล่องราดลงไปที่ข้าวตามด้วยไข่ดาว 1 ฟองก็เป็นอันเสร็จ
เงินลงทุนเริ่มต้น
ใช้เงินลงทุนเริ่มต้นประมาณ 20,000 บาท ซึ่งทุนที่ใช้จะหนักไปที่การซื้อรถเข็น
แต่หากใครมีทำเลดีไม่มีความจำเป็นต้องใช้รถเข็นก็สามารถลดต้นทุนได้มากกว่าครึ่ง
นอกจากนั้นก็เป็นเตาแก๊ส กระทะ ตะหลิว กล่องโฟม ช้อนส้อม น้ำปลาพริกแบบถุง
และวัตถุดิบในการผัดกระเพา เงินทุนหมุนเวียนต่อวันขึ้นอยู่กับยอดขาย
อาจเริ่มต้นที่ 1,000 บาทก่อนเพื่อประเมินลูกค้า หากขายดีก็เพิ่มปริมาณขึ้นได้
การเปิดร้านขายอาหารแบบนี้มีคู่แข่งขันค่อนข้างมาก แต่หากว่าคุณใช้รถเข็นหรือรถพ่วงมอไซต์วิ่งไปตามแหล่งชุมชน
ย่านการค้า ย่านโรงพยาลบาล ย่านธุรกิจ แล้วละก็จะสามารถหาลูกค้าได้ไม่ยาก
ถ้าเจอแหล่งทำเลที่ดีก็ค่อยยึดทำเลนั้นเป็นที่ขายประจำ ที่สำคัญคือรสชาติและราคาที่สมเหตุสมผล เนื่องจากลูกค้าที่เข้ามาซื้อกับเราย่อมคาดหวังว่าจะได้รับประทานอาหารที่อร่อย
และคนขายต้องมีอัธยาศัยที่ดี ถึงแม้ว่าคุณจะมีลูกค้ายุ่งขนาดไหน
ต้องมีใบหน้าที่ยิ้มแย้มตลอด
พูดทักทายทวนออร์เดอร์ จะทำให้ลูกค้าติดใจ
การลงทุนเปิดร้านขายข้าวกะเพรานั้น อาจดูธรรมดา
แต่หากเราสามารถสร้างจุดเด่นให้ตัวเราเองได้จะช่วยเรียกลูกค้าเข้าร้านได้ดี เช่น ใช้ข้าวสวยที่หอมนุ่ม ใช้กล่องโฟมที่รักษาสภาพแวดล้อม เป็นต้น
อย่าดูถูกไปนะคะว่าเรื่องพวกนี้ไม่จำเป็น
เพราะการสร้างความแตกต่างอาจจะเพิ่มต้นทุนให้เราบ้าง
แต่ถ้าเทียบกับยอดขายที่ได้รับแล้วล่ะก็ จะทำให้คุณร้องว๊าวเลยทีเดียว
ขอบคุณรูป dooasia.com , healthandcuisine.com
